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在广东，要说年味最浓的处所，一定少不了湛江。本年春节长假期间，湛江凭借善良征象、滨海风情以及寂静的民俗文化底蕴，成为寰球旅游阛阓热点蓄意地。以年例为代表的传统年味儿和炊火气，成为当地蛊惑八方旅客的中枢文化IP之一。

所谓“年例”，即粤西东谈主民过年的传统贺岁神志，因一年一例（次）而得名。粤西地区每个村镇，都会有一个固定的年例日，大多聚拢在正月。

在素有“粤西明珠”好意思誉的文化重镇吴川，每逢新春，到处饱读乐王人鸣、彩旗招展，飘色巡游、舞龙舞狮、粤剧饰演等年例传统节目，令东谈主天际有天；加上“行花桥”、看泥塑、放烟花等民俗行径，将过年的庆典感平直拉满。

放烟花等民俗行径点火了吴川的新春氛围。

春节期间，吴川文旅阛阓告成收尾新春“开门红”。月朔至初七，江心岛东谈主流量达10万东谈主次；鼎龙湾春节期间共理睬客流47.36万东谈主次，点火了小城的新春热度。这场一语气统共这个词正月的文旅盛宴，不仅让市民在家门口尽享文化大餐，也让各地旅客千里浸式感受到吴川年俗的独到魔力。

花桥与飘色、泥塑并称“吴川三绝”，元宵之夜行花桥是当地一项历史悠久的传统民俗行径。

吴川东谈主除了“看年例”，还要“吃年例”。在履历视觉的盛宴之后，东谈主们盛意邀请九故十亲，接收用一场味蕾的狂欢，为迎春庆典画上圆满句号。

年例宴是吴川东谈主一年之中最蹙迫的一餐，当然离不开大厨的时髦技艺。3月1日、2日，记者在吴川侍从广东省四星级“粤菜师父”洪华仲过甚团队的脚步，近距离感受当地的好客民俗与隧谈年味。

洪华仲是吴川坡尾村东谈主，从15岁收行于今，从业已有30年。他曾在珠海、广州等地学艺，2012年回到家乡创立“东谈煮”品牌，融广府管制神志和湛江原土菜系特质于一体。每年春节是他一年中最致力于的时节，从年月朔到十五，他有九天时期都要出门职责，萍踪遍布珠三角和粤西各地。

正月十四经办的年例宴，在博茂社区井头村隔邻举行。当晚有16桌，每桌16谈菜。其中，三丝炒米粉和金牌炸子鸡是吴川年例宴上必有的菜式。炒米粉有“辛勤图强”的含义，而皮色红亮的炸子鸡则秀美着“隆运当头”。

年例宴上必吃的菜式——炒米粉。

宴席今日早上8点开灶、霸术食材，下昼小数半炖汤，6点炒菜，统共菜式要在50分钟内上桌……关于厨师来说，年例宴既是对厨艺功夫的考试，亦然对耐烦、膂力和辅导的挑战。

在30年的厨师生计中，洪师父关于餐饮行业的“与时俱进”感受尤为深切。他了了地铭刻，往日筹备年例宴之前，厨师还要先用泥和砖临时搭建炉灶，如今使用煤气灶就能欢娱烹调需求。此外，吴川东谈主靠海吃海，而当代交通与物流的方便使得食材的接收面大大拓展，“云南的菌子24小时就能送到粤西的餐桌上”，这也使得厨师必须时刻了解各式流行食材的性格和稳当的烹调手法，以更好地欢娱来宾的多元化需求。

洪华仲师父在临时厨房里烹调炸子鸡。

但不论期间奈何改革，年例宴的内涵从未改革：对幸福好意思好生活的期盼。归根结底，最浓郁的年味，在于“情面”。

而对洪师父来说，经手的每一餐，都是对“团圆”的看护，亦然对家乡文化的无声礼赞。东谈主们的尽情享用，对口味的招供，即是对厨师最佳的褒奖。当年味在舌尖上洞开，新年的但愿也在这一刻被悄然点亮。

（感谢中共吴川市委宣传部对拍摄给以复旧和协助）

出镜/采写/剧本： 南边+记者 郭珊

影相/录像：南边+记者 仇敏业

编订：南边+记者 陈文夏

统筹：顾大炜 李培